Beschrijving
De walnoten zoals die in juni en juli aan de boom zitten, worden de groene walnoten genoemd. Deze noten werden vroeger al veel gegeten. Alleen je ze plukt in deze periode, als het binnenste van de noot nog zacht is, worden het groene walnoten genoemd. Daarna zijn ze natuurlijk ook nog groen.
Wij horen van klanten dat zij groene walnoten graag gebruiken om in te leggen (pickled walnuts), walnotenwijn en de Italiaanse walnotenlikeur (nocino). Er zijn op internet veel recepten te vinden om deze gezonde noten te gebruiken. Persoonlijk zijn we fan van de nocino.
Groene walnoten worden na de langste dag (21 juni) geoogst. Wij kunnen ze leveren in juni en juli. Na die tijd is de schaal van de noot te hard geworden om als groene noot te eten.
