Beschrijving
Wij verkopen onze walnootolie in flesjes van 40ml en in flesjes van 125 ml.
Onze walnootolie
Wij persen onze walnootolie zelf op de Notengaard. Dat doen we enkel van onze eigen noten. Daardoor kunnen we ook zelf selecteren en gebruiken we alleen goede noten om heerlijke olie van te maken.
Toepassing walnootolie
Walnootolie kun je voor verschillende toepassingen gebruiken. Zo geeft het een lekkere, notige smaak aan salades. In landen rondom de Middellandse Zee wordt witvis verrijkt met walnootolie. We horen van klanten dat ze het ook wel gebruiken om de vulling van appeltaart een notensmaak mee te geven. Zelf vinden we het heerlijk om bij een borrel te gebruiken om brood in te dippen. Zoals je ziet zijn de flesjes goed hersluitbaar. De olie blijft het beste op een koele en donkere plek. In de koelkast kan bijvoorbeeld prima.
Van noot tot olie
Hoe noten groeien en hoe wij onze noten oogsten, dat hebben we hier uitgelegd. Als de walnoten goed gedroogd zijn, gaan we sorteren en worden gekraakt en uitgezocht. Daarvoor krijgen we onder ander hulp van de Bijenhof in Frederiksoord. De gepelde noten zijn ontdaan van schillen en tussenschotjes. Wij zoeken nog een keer de noten eruit die er minder mooi uitzien. Vervolgens hakselen we de noten tot stukjes tot max 5mm groot. Die gaan in onze schoefpers en worden geperst tot de olie eruit komt. De versgeperste notenolie loopt onderuit de pers, de perskoek die overblijft wordt aan de voorkant opgevangen.
Van elke kilo ongepelde noten houden we ongeveer een halve kilo gepelde noten over. Daarvan maken we ongeveer 250 ml walnootolie.
